domenica 12 ottobre 2014

Risotto con le castagne


Sgusciare e sbollentare le castagne (300 gr). Cuocerle con un bicchiere di latte per 15 minuti. Far appassire della cipolla in una casseruola con le castagne e del burro per 5 minuti. Bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere per 20 minuti. In un’altra casseruola cuocere riso (280 gr.) e pancetta a pezzetti. A cottura unire cipolla e castagne. Mescolare e servire.

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